N’étant pas particulièrement un adepte du Tiramisu au café ni aux boudoirs, j’ai décidé d’élaborer une recette sans café, ni boudoirs, ni cacao, mais dont vos papilles ou celles de vos invités seront subjuguées.
Je les réalise dans des verres de manière à avoir des portions individuelles et cela permet de servir plus facilement.
Les ingrédients nécessaires (Pour 4 portions) :
| Sucre Roux | 100g |
| Œufs | 3 |
| Mascarpone | 250g |
| Sucre Vanillé | 7.5g ou un sachet |
| Spéculoos | 1 paquet (125g) |
Les ustensiles dont vous aurez besoin :
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs en mettant les blancs dans un saladier et les jaunes dans l’autre
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé
- Ajouter dans le mascarpone au fouet
- Monter les blancs en neige à l’aide du batteur électrique ou du fouet
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige dans la préparation avec le mascarpone et le sucre. Vous aurez à présent la crème de Tiramisu
- Dans les verres, alterner entre une couche de Spéculoos émietter et une couche de crème jusqu’à utiliser toute la crème. Généralement 2 Spéculoos par couche
- Mettre au réfrigérateur pendant à minimum 6 heures, l’idéal étant de préparer la veille pour le lendemain
- Option : Si vous aimez le cacao, vous pouvez en soupoudrez sur le dessus avant de servir
- Dégustez 🙂